KANTARELLKOTLETTER
Är man lycklig nog att hitta kantareller i en skogsbacke frampå sensommaren kan man knappast tänka sig ett bättre sätt att servera dem på än detta. Av en liter färsk svamp blir det ett lika läckert som rikligt garnityr till fläskkotletten. Men visst går det bra också med burksvamp. Äkta soya använde vi som enda extrakrydda till gräddskyn.
4 portioner
4 stora fläskkotletter
2 msk smör eller margarin
salt, vitpeppar
1 l färska kantareller
eller burksvamp, 200 g
½ dl vatten
½ msk äkta soya
1 dl vispgrädde
Gott att äta till:
Kokt persiljeslungad potatis och
kokt purjolök eller sparris.
Krydda kotletterna med salt och vitpeppar och stek dem i väl brynt matfett. Lägg upp dem på varmt serveringsfat. Bryn därefter den väl rensade svampen i resten av fettet. Svampen ska vara läckert brun.
Tillsätt vatten, soya och grädde och låt skyn koka ihop litet. Smaka av väl. Fördela svamp och gräddsky över kotletterna och servera dem genast.
Tid för tillagning: Ca 25 minuter.
Är man lycklig nog att hitta kantareller i en skogsbacke frampå sensommaren kan man knappast tänka sig ett bättre sätt att servera dem på än detta. Av en liter färsk svamp blir det ett lika läckert som rikligt garnityr till fläskkotletten. Men visst går det bra också med burksvamp. Äkta soya använde vi som enda extrakrydda till gräddskyn.
4 portioner
4 stora fläskkotletter
2 msk smör eller margarin
salt, vitpeppar
1 l färska kantareller
eller burksvamp, 200 g
½ dl vatten
½ msk äkta soya
1 dl vispgrädde
Gott att äta till:
Kokt persiljeslungad potatis och
kokt purjolök eller sparris.
Krydda kotletterna med salt och vitpeppar och stek dem i väl brynt matfett. Lägg upp dem på varmt serveringsfat. Bryn därefter den väl rensade svampen i resten av fettet. Svampen ska vara läckert brun.
Tillsätt vatten, soya och grädde och låt skyn koka ihop litet. Smaka av väl. Fördela svamp och gräddsky över kotletterna och servera dem genast.
Tid för tillagning: Ca 25 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar