söndag 12 maj 2013

Snabbomelett med grönsaker

SNABBOMELETT MED GRÖNSAKER

En omelett med grönsaker och ost smakar utmärkt till lunch eller på kvällen när du är sugen på något lättlagat och gott.

4 portioner

8 ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
175 g färsk broccoli eller djupfryst tinad
1 medelstor zucchini
1 bit purjolök, ca 10 cm
2 msk smör eller margarin
2 msk olja
8 körsbärstomater eller
2 vanliga tomater i klyftor
1½ dl riven ost, t ex Cheddar eller Jarlsberg
1 msk hackad persilja eller dill


Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar med en gaffel. Skär broccolin i bitar, zucchinin i skivor och purjolöken i strimlor. Värm smör och olja i en stor stekpanna. Lägg i broccolin och fräs den på svag värme under omrörning ca 5 minuter.

Lägg i zucchinin och purjolöken. Fräs på svag värme under omrörning ca 3 minuter. Lägg tomaterna i stekpannan och häll över äggstanningen. Grädda omeletten på medelvärme tills den börjar stelna. Rör litet i smeten med en gaffel. Strö över osten.

Täck med ett lock och grädda omeletten på svag värme tills den stelnat och osten har smält, ca 10 minuter. Lossa omeletten med en stekspade och låt den glida över på ett uppläggningsfat. Strö över persilja.




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar