Caprese med ost och persika

CAPRESE MED OST OCH PERSIKA

Gör en twist på den klassiska italienska salladen caprese - byt ut tomat mot persika.

6 portioner

1 kg färska persikor

1 kruka färsk basilika

300 g mozzarellaost

25 g stor kapris

svartpeppar

Dressing:

4 msk olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 krm salt

Skär persikorna i tunna klyftor och osten i tunna skivor. Varva dem på ett fat med basilika emellan eller ovanpå. Strö över kapris. Blanda dressingen och häll den över. Dra några varv på pepparkvarnen.