Fläskfilégryta med äpple och mango chutney

FLÄSKFILÉGRYTA MED ÄPPLE OCH 

MANGO CHUTNEY

4 portioner

500 g fläskfilé

2 msk smör

salt, peppar

4 schalottenlökar 

2 dl sky

2 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

2 msk mango chutney

1 msk kinesisk soya

1 tsk torkad timjan

1 msk maizenaredning

2 äpplen

Putsa filén och skär den i skivor. Bryn dem på båda sidor i smör och krydda med salt och peppar. Ta upp köttet och koka ur stekpannan med 2 dl vatten som du sparar till såsen.

Skala och dela lökarna på längden och fräs i smör. Tillsätt sky, grädde, fond, mango chutney, soya och timjan och koka 10 minuter. Red av och koka upp. Lägg i köttet och äpplena i klyftor och småkoka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servering:

Toppa med timjan och servera med klyftpotatis och haricots verts.