Kycklingrullar i tomatsås

KYCKLINGRULLAR I TOMATSÅS

Använd gärna så kallad minutfilé om du vill skippa momentet att skiva kycklingfiléerna.

4 portioner

700 g kycklingfilé

eller minutfilé

salt, peppar

75 g färskost med vitlök och örter

1 msk smör

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

500 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk honung

½ dl strimlad basilika

Tillbehör:

4 portioner pasta, t ex tagliatelle

Skiva kycklingen tunt och lägg dem på en skärbräda. Salta och peppra. Lägg på en klick färskost och rulla ihop. Bryn rullarna runt om i en stekpanna med smör. Börja med skarven ned. 

Skala och hacka lök och vitlök och fräs all lök tills den är blank i en kastrull med olja. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré och koka ihop såsen 15 minuter. Smaka av med honung, salt, peppar och litet av basilikan.

Häll tomatsåsen över kycklingrullarna och koka dem klara i såsen ca 10 minuter. Strö över resten av basilikan och servera med kokt pasta.