Bakad sötpotatis med fetaoströra

BAKAD SÖTPOTATIS MED FETAOSTRÖRA

Bakad sötpotatis med fetaoströra

Prova att baka sötpotatis i ugnen och toppa med en krämig fetaoströra med knaperstekt bacon.

4 portioner

4 sötpotatisar

Fetaoströra:

1 vitlöksklyfta

150 g fetaost

2 dl crème fraîche

½ dl hackad persilja

salt, peppar

1 dl valnötter

Topping:

140 g bacon

Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta sötpotatisen och pricka den med en provsticka. Tillaga i ugnen ca 40 minuter. Känn med sticka att potatisen är mjuk.

Fetaoströra:

Skala och hacka vitlöken. Blanda smulad fetaost, crème fraîche, persilja och vitlök. Smaka av med  salt och peppar. Rör i grovt krossade valnötter. Skär baconskivorna i strimlor och stek dem knapriga i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Servering:

Skär ett kryss i potatisen och öppna upp den. Servera med fetaoströra och toppa med bacon.