UGNSBAKAD LAX MED SOLTORKAD
TOMAT OCH OST
4 portioner
600 g färsk laxsida
eller 4 portionsbitar à 125 g
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
4 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 tsk olja
3 dl fiskbuljong
200 g naturell färskost
1 burk soltorkade tomater,
ca 120 g nettovikt
1 dl riven parmesanost
Tillbehör:
potatis, ris eller pasta
sallad
Putsa laxsidan, salta och peppra och lägg i en ugnsform. Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och riv vitlöken. Skala och skiva löken. Stek all lök mjuk i en stekpanna på medelvärme i olja. Tillsätt buljong och färskost och låt sjuda ihop några minuter. Grovhacka tomaterna och tillsätt dem. Salta och peppra.
Lägg krämen ovanpå laxen, toppa med ost och tillaga i mitten av ugnen 8 minuter. Låt stå och vila övertäckt ca 5 minuter. På så sätt blir inte laxen torr.
Servera med t ex pressad potatis och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar