Räkmacka med avocadokräm

RÄKMACKA MED AVOCADOKRÄM

Festligt med ett berg av handskalade räkor och läcker avocadokräm på en mjuk tekaka.

4 st

4 tekakor

smör

1 näve salladsblad

1 kg oskalade räkor

4 kokta ägg

dill

100 g stenbitsrom

ev citronklyftor

Avocadokräm:

2 avocados

1 dl crème fraîche

skal och saft av 1 lime

1 krm chili flakes

Bred smör på tekakorna och lägg på salladsblad. Skala räkorna.

Avocadokräm:

Mixa fruktköttet från avocadofrukterna med crème fraîche, rivet limeskal och -saft. Smaka av med chili flakes. 

Fördela avocadokrämen på tekakorna. Lägg på räkorna. Skala och skiva äggen och lägg dem ovanpå. Strö över dill och lägg en klick stenbitsrom på varje macka. Servera ev med lime- eller citronklyftor.