Skinklindad färskpotatis

SKINKLINDAD FÄRSKPOTATIS

Koka potatisen dagen innan, så går det snabbt att grilla dem sedan i ugnen.

20 potatisar

20 färskpotatisar

20 skivor parmaskinka eller liknande skinka

några kvistar färsk timjan

2 msk olivolja

Sätt ugnen på 200° grill.

Tvätta och borsta potatisen. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten. Ta upp potatisen och låt den kallna. Lägg litet färsk timjan på varje potatis. Linda sedan en skiva skinka runt varje potatis. Lägg potatisarna i en smord eldfast form. Ringla över olivoljan.

Grilla potatisen mitt i ugnen ca 20 minuter. Skaka formen några gånger under tiden så att potatisarna blir jämnt bruna.

Foto: Hans-Ove Ohlsson