Mustig tomatsoppa med ost och timjan

MUSTIG TOMATSOPPA MED OST
OCH TIMJAN

4 portioner

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 fänkålsstånd
1 grönsaksbuljongtärning
500 g passerade tomater
7 dl tomatjuice
4 dl matlagningsgrädde
2 dl riven lagrad ost
salt, svartpeppar

Till garnering:
riven ost
tomattärningar
färsk timjan


Finhacka lök, vitlök och fänkål. Fräs grönsakerna i smör utan att de tar färg. Tillsätt buljongtärning, passerade tomater och juice och låt soppan koka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hit kan allt förberedas.

Hetta upp soppan och rör ned ost och grädde. Rör tills osten smälter. Servera i varma koppar eller skålar och dekorera med riven ost, tärnad färsk tomat och färsk timjan. Avsluta med ett extra varv på svartpepparkvarnen.


Från "Arla Kökets Bästa"