Panerat, stekt bogfläsk är en både god och förhållandevis billig rätt, som smakar fint tillsammans med persiljesås.
4 portioner
4 stora eller 8 små skivor bogfläsk
1 ägg
4 msk finsiktat ströbröd
smör eller margarin
Sås:
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
ca 4 dl mjölk
salt, vitpeppar
1 knippa persilja
Gott att äta till:
Kokt potatis och sallad.
Putsa bogfläskskivorna och skär bort det mesta av fettet. Banka ut skivorna med handen så att de blir ganska tunna. Vispa upp ägget. Doppa fläsket i ägget och därefter i ströbrödet. Låt paneringen torka något.
Gör sedan såsen. Smält matfettet i en kastrull, lägg i mjölet och fräs det under omrörning. Späd med mjölken och låt såsen koka ihop under omrörning 3 - 5 minuter. Smaksätt med kryddorna och rikligt med hackad persilja. Håll såsen varm.
Stek sedan bogfläsket och lägg upp det på varmt fat. Ha inte för stark värme så att paneringen bränns. Servera rätten med såsen.
Tid för tillagning: Ca 30 minuter.
Från Mina Bästa Recept
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar