Skinkgryta med bacon och paprika

SKINKGRYTA MED BACON OCH PAPRIKA

6 portioner

800 g skinka eller bog

2 msk smör

1 pkt bacontärningarna

1 burk ajvar, 340 g

2 msk kycklingfond

salt, peppar

1 röd paprika

1 orange paprika

Servering:

fusillipasta eller liknande

färsk basilika

Skär köttet i stavar på ca 1 x 5 x 5 cm. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna i smör. Lägg över i en gryta. Stek bacontärningarna i stekpanna tills de får färg och lägg över köttet. Tillsätt ajvar relish, kycklingfond, salt och peppar. Låt grytan koka upp och sedan sjuda ca 25 minuter.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar och tillsätt i grytan. Låt sjuda 3 minuter. Smaka av kryddningen och servera med pasta och färska basilikablad.

Foto: Thomas Carlén