CITRUSSALLAD MED MANDELGRÄDDE
6 portioner
3 apelsiner
2 blodapelsiner
2 clementiner
pressad saft av 1 lime
pressad saft av 1 citron
2 msk florsocker
½ vaniljstång
Mandelgrädde:
100 g mandelmassa
2 äggulor
3 dl vispgrädde
Garnering:
limeskal
Skala apelsiner och clementiner med en vass kniv så att den vita delen av skalet försvinner. Skiva och lägg i en skål. Blanda limesaft, citronsaft och florsocker. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda ned fröna i lagen. Häll lagen över frukten och vänd runt. Låt dra någon timme.
Mandelgrädde:
Riv mandelmassan fint och blanda med äggulor och 2 msk av grädden. Vispa resten av grädden. Rör i mandelmassan och servera till salladen.
Garnera med limeskal.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar