CITRONKYCKLING MED POTATISMOS
Kycklingen strimlas i en gräddig och syrlig sås, perfekt matchad med det fluffiga moset.
4 portioner
700 g mjölig potatis
2 små citroner
4 kycklingbröstfiléer med skinn
3 dl Arla Köket syrad grädde 30%
65 g rucola
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Riv citronskalet fint och pressa saften ur en citron. Skär den andra i kvartar. Bryn kyckling och citronkvartar i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Häll 2½ dl syrad grädde runt kycklingen. Tillsätt citronskalet och citronsaften. Låt koka på svag värme under lock tills kycklingen har en innertemperatur på 70°, 10 - 15 minuter. Häll av kokvattnet från potatisen. Stöt potatisen tillsammans med resten av den syrade grädden,en klick smör, salt och peppar. Servera med potatismos, sås och rucola.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar