Citronmousse med hallon

CITRONMOUSSE MED HALLON

Fluffig dessert som perfekt avrundar måltiden!

8 personer

2 gelatinblad

3 ägg

1 1/4 dl socker

saft och skal av 2 citroner

3 dl vispgrädde

Garnering:

100 g hallon

citronmelissblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett hårt skum och vispa äggulor och socker pösigt.

Häll citronsaft och -skal i en kastrull, tillsätt lätt urkramade gelatinblad och låt smälta på svag värme. Vänd ned gelatinet i äggulevispet och låt svalna. Vispa grädden och vänd ned 3/4 i krämen. Vänd ned äggvitorna. Fördela i 8 små glas och låt stå kallt 3 - 4 timmar.

Lägg en klick grädde på och toppa med hallon och citronmelissblad.