Fläskfilé med asiatisk rödkålssallad

FLÄSKFILÉ MED ASIATISK RÖDKÅLSSALLAD

4 personer

1 fläskfilé, ca 700 g

rapsolja till stekning

150 g glasnudlar

Rödkålssallad:

400 g rödkål

1 röd chilifrukt

1 msk sesamolja

1 msk sesamfrön

pressad saft av 1 lime

1 dl sweet chilisås

salt, peppar

Servering:

skivad lime

färsk koriander

hoisinsås

Strimla rödkålen tunt. Kärna ur chilin och skiva den tunt. Lägg rödkål och chili i en skål. Tillsätt sesamolja, sesamfrön, limesaft och sweet chilisås. Salta och peppra. 

Skär fläskfilén i tunna skivor, salta och peppra och stek skivorna gyllenbruna på varje sida, ca 2 minuter. Koka nudlarna enligt anvisning. 

Servera köttet med rödkålssalladen och nudlarna. Skivad lime, färsk koriander och hoisinsås som tillbehör.