Kyckling med ädelostsås och broccoli

KYCKLING MED ÄDELOSTSÅS OCH BROCCOLI

4 personer

3 - 4 kycklingfiléer, ca 600 g

salt, vitpeppar

smör eller margarin till stekning

150 g färska champinjoner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja till stekning

400 g broccoli

150 g ädelost

3 dl grädde

Garnering:

1 saftigt, syrligt äpple

ca 5 cm gurka

2 msk kapris

1 msk flytande honung

Servering:

pressad potatis

Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar och stek dem gyllenbruna i matfettet på medelvärme, 3 - 4 minuter/sida. Dela svampen i kvartar, skiva lök och vitlök och stek litet lätt i olivolja i en stekpanna utan att löken får färg. Krydda med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200°. Dela broccolin i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Spola kall och låt vattnet rinna av ordentligt.

Mosa ädelosten i en kastrull och häll på grädden. Låt småputtra 5 - 8 minuter. Skiva kycklingen och varva i en eldfast form med broccolin och svampfräset. Häll såsen över och tillaga i ugnen 20 - 25 minuter.

Skär äpple och gurka i tunna stavar och blanda med kapris och honung i en bunke. Ta ut gratängen, garnera med toppingen och servera gärna med kokt, pressad potatis.