Örtfylld kycklingfilé med ostkräm

ÖRTFYLLD KYCKLINGFILÉ MED OSTKRÄM

4 portioner

4 kycklingfiléer

4 bitar inlagd paprika eller soltorkad

tomat i olja

2 dl hackad persilja, basilika

eller gräslök

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

Ostkräm med mandel:

1 dl sötmandel

3 dl lätt crème fraîche

100 g riven lagrad ost, t ex

parmesan eller Svecia

Skär ett snitt i filéerna så att en ficka bildas. Lägg i en paprikabit och örter i fickan och sätt ihop filén med en tandpetare. Stek kycklingfiléerna ca 10 minuter per sida. Salta och peppra. Tillsätt litet vatten som filéerna får sjuda i och som blir en god skysås.

Grovhacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna. Värm crème fraîche och rör ned osten att smälta däri. Strö mandeln över ostkrämen vid serveringen.

Skiva kycklingen och servera med ugnsstekt färskpotatis, ostkräm, sky och sallad.