Brandydoftande kyckling

BRANDYDOFTANDE KYCKLING

4 portioner

1 kyckling
några vitlöksklyftor, krossade med salt
1 glas brandy
2 msk senap
2 msk citronsaft
1 chorizo, skuren i tunna skivor
1 finhackad paprika
färsk timjan
rosépeppar
hackad persilja
salt


Gnid kycklingen in- och utvändigt med vitlök och salt. Blanda alla övriga ingredienser och fyll kycklingen. Sätt ihop den med tandpetare. Sätt in den i måttligt varm ugn (200°) och stek i 60 - 80 minuter. Se till att den inte bränns vid och ös med spadet som bildas.