TORSK I VINSÅS
Fisken får sjuda i en krämig sås med vin, grädde och soltorkade tomater.
2 portioner
½ gul lök
5 soltorkade tomater i olja
1 msk smör
½ tsk torkad timjan
1 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
½ dl vatten
½ tärning fiskbuljong
2 bitar torskrygg à 140 g,
frysta och tinade
125 g körsbärstomater
½ dl strimlad färsk basilika
Till servering:
potatis
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala och finhacka löken. Hacka de soltorkade tomaterna. Fräs lök och tomater i smör i en liten vid panna tills löken mjuknat. Tillsätt timjanoch vin och låt koka ihop till hälften. Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning. Låt koka upp.
Lägg i torsken och låt sjuda tills fisken är klar, ca 52 grader i innertemperatur. Lägg i delade tomater på slutet och strö över strimlad basilika. Servera med kokt potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar