Stekt ris med krispigt bacon

STEKT RIS MED KRISPIGT BACON

En svensk version av fried rice.

2 portioner

½ gul lök

1 msk rapsolja

1 tsk malen gurkmeja

1 tsk kummin (ej spiskummin)

2 dl ris

4 dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

Spetskål:

250 g spetskål

½ gul lök

1 msk smör

2 tsk flytande honung

salt, peppar

Topping:

70 g strimlat bacon

1 msk hackad persilja

Fräs lök, gurkmeja och kummin i lite olja i en gryta tills löken mjuknat. Tillsätt riset och stek litet till. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud under lock tills riset är klart.

Stek baconet krispigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skiva spetskål och lök tunt och stek i smör tills kålen mjuknat och blivit litet brynt. Tillsätt honungen på slutet, salta och peppra. Vänd ner riset i kålen, toppa med bacon och hackad persilja.