Kycklinggryta med myntakräm

KYCKLINGGRYTA MED MYNTAKRÄM

Den härliga yoghurtsåsen med mynta passar perfekt till de lite heta smakerna. Missa inte den spännande morotssalladen!

4 portioner

800 g kycklingbröstfiléer

1 msk kinesisk soya

2 msk olja

2 tsk salt

½ tsk peppar

1 dl vatten

100 g smör

4 msk tomatpuré

2½ cm riven färsk ingefära

2 tsk garam masala

1 tsk flytande honung

1 strimlad färsk röd chilifrukt

1 krm cayennepeppar

2 tsk malen koriander

4 dl kokosgrädde eller vanlig grädde

1 msk pressad citronsaft

Myntaraita:

½ gurka

4 dl turkisk yoghurt, 10%

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm salt

1 msk hackad färsk mynta 

eller 1 tsk malen

Morotssallad:

800 g grovrivna morötter

2 msk svarta senapsfrön

½ tsk salt

4 msk olja

1½ msk pressad citronsaft

Tillbehör:

basmatiris

mango chutney

naan eller papadums

Skär burkan i småbitar och blanda myntakrämen. 

Rosta senapsfröna i olja i en stekpanna tills de sprätter (ha lock på). Blanda sedan morotssalladen.

Skär kycklingen i bitar och blanda med soya. Bryn bitarna i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra. Salta och peppra. Skölj ur stekpannan med lite vatten och spara det till såsen. Smält 100 g smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré, ingefära, garam masala, honung, chili, cayennepeppar samt koriander och fräs det snabbt.

Lägg i kycklingen med skyn och blanda. Tillsätt grädde och citronsaft. Sjud ca 5 minuter.

Servera kycklinggrytan med myntakrämen, morotssalladen, basmatiris, mango chutney och bröd.