HET PAPRIKASPAGHETTI MED TOMAT,
CHILI OCH BACON
En het och smakrik pasta som får sin goda smak av tomat, chili, bacon och paprika. Vill du lyxa till, byt ut bacon mot pancetta.
4 portioner
250 g tärnat bacon eller pancetta
500 g tomater, gärna i blandade färger
1 kg paprika
1 färsk röd chilifrukt
3 msk olivolja
salt, peppar
240 g torkad spaghetti
50 g riven parmesanost
Stek bacon krispigt på låg/medelvärme i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och ställ åt sidan. Ansa och dela tomat och paprika i mindre bitar. Finhacka chilin. Stek allt mjukt i oljan på låg värme i samma panna som du stekte baconet i. Du kanske behöver torka bort ev småbitar bacon som satt sig i pannan. Det ska bli mjukt och lite mosigt. Smaka av med salt och peppar. Alternativt kan du rosta allt i varm ugn på 200 grader ca 30 minuter.
Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen. När den är färdigkokt, häll av pastan och blanda med grönsakerna och ca 3/4 dl av pastavattnet, och bacon. Om du vill, rör i 50 g fint riven parmesan för mer smak och lite krämighet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar