Kyckling i senapssås med pasta och broccoli

KYCKLING I SENAPSSÅS MED PASTA

OCH BROCCOLI

En skvätt vin i kycklinggrytan lyfter den till nya höjder.

4 portioner

500 g kycklingbröstfilé

1 gul lök

1½ msk olivolja till stekning

1 msk torkad timjan

salt, nymalen svartpeppar

½ dl vitt vin

3 dl hönsbuljong

1½ dl vispgrädde

2 tsk grov senap

Tillbehör:

300 g kort pasta, t ex skruvar

250 g broccoli

25 g parmesan

1 näve basilikablad

Skär kycklingbrösten i tärningar. Hacka löken fint. Stek kyckling och lök i olja i en djup stekpanna på medelvärme. Krydda med timjan, salt och peppar. Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt hönsbuljong och låt såsen koka 5 minuter tills hälften är kvar. Tillsätt grädde och senap och låt såsen småkoka 15 minuter tills den tjocknar lite. Rör då och då under tiden.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i små buketter och låt dem koka med pastan de sista 3 minuterna av koktiden. Häll av och låt rinna av i ett durkslag.

Servering:

Vänd samman den nykokta pastan och broccolin med kycklingen och senapssåsen. Lägg upp i djupa tallrikar, gärna förvärmda, och strö över färskriven parmesan och basilikablad.