Fläskkotlett med citrongräddsås

FLÄSKKOTLETT MED CITRONGRÄDDSÅS

Fräsch rätt som får smak av citron och dill.

2 portioner

2 benfria fläskkotletter à 125 g

½ msk smör

salt, svartpeppar

Citrongräddsås:

1 schalottenlök

½ msk smör

1 dl vatten

1 dl vispgrädde

½ msk koncentrerad kycklingfond

finrivet skal av 1 liten citron

½ msk pressad citronsaft

1 msk finhackad dill

Sallad:

125 g cocktailtomater.

10 cm gurka

1 msk hackad dill

1 msk finskuren gräslök

½ msk olivolja

½ msk pressad citronsaft

Till servering:

300 g potatis

Koka potatisen i saltat vatten.

Sås:

Fräs finhackad lök i smör i en liten kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt vatten, grädde och fond. Låt sjuda ca 3 minuter. Smaka av med citronskal och -saft, salt och peppar. Vänd ner dillen.

Sallad:

Dela tomaterna och tärna gurkan. Blanda med örterna och smaka av med olja, citronsaft, salt och peppar.

Stek kotletterna i smör, salta och peppra och servera med såsen och salladen.