Currykotletter

CURRYKOTLETTER

Servera gärna ris eller pressad potatis till.

4 portioner

4 fläskkotletter

salt, peppar

1 gul lök

200 g valfri svamp

1 - 2 pkt tärnat bacon à 200 g

2 msk olivolja

½ msk curry

2 vitlöksklyftor

2½ dl vispgrädde

2 nävar färsk babyspenat

ev salta jordnötter

ev 1 lime

Om du valt kotletter med ben skär du först bort benen. Skär varje kotlett i 4 delar och krydda med salt och peppar. Hacka löken fint. Borsta rent svampen och dela dem i större bitar. 

Stek bacon i en torr panna. Tillsätt olja, curry, lök, kött, svamp och pressad vitlök och låt det fräsa 5 minuter. Tillsätt grädde och spenat och låt spenaten bli varm. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackade jordnötter och ringla över litet limejuice om du gillar det.