UGNSSTEKT FLÄSKYTTERFILÉ
1 bit fläskytterfilé
smör till stekning
1 rödlök
5 - 6 färska champinjoner
ca 2 dl grädde
salt, peppar
ev rosmarin och timjan
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en stekpanna, gärna en som går att sätta i ugnen.
Putsa fläskytterfilén och skär lök och champinjoner i mindre bitar. Stek lök och svamp i smör i stekpanna så att de blir mjuka. Lägg upp dem på en assiett. Höj värmen och stek fläskytterfilén hastigt på alla sidor. Lägg i lök och champinjoner och häll även i grädde samt krydda med salt och peppar, ev rosmarin och timjan om du gillar det. Stäng av plattan och sätt in hela stekpannan i ugnen. Sätt i en köttermometer i den tjockaste delen och låt köttbiten gå tills den är 65 grader inuti.
Ta ut stekpannan, ta upp köttet och skiva det. Lägg upp snyggt och skeda sedan över lök och champinjoner. Servera med t ex ugnsrostad färskpotatis, såsen som köttet tillagats i och en sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar