Fläskfilé med cognacssås

FLÄSKFILÉ MED COGNACSSÅS

1 fläskfilé

smör till stekning

salt, vitpeppar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 dl grädde

100 g Philadelphiaost

1 - 2 msk oxfond

2 msk rött vin

2 msk cognac

½ msk soya

Förbered genom att finhacka lök och vitlök och lägg åt sidan. Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Bryn skivorna i smör så de får färg på båda sidor. Lägg dem åt sidan. Lägg i en klick smör och rör om så att all god steksky blandas. Lägg i lök och vitlök och stek dem glansiga. Häll på vin, cognac, grädde, ost, soya och fond. Låt puttra 5 - 10 minuter tills såsen blivit riktigt krämig och god. Lägg i fläskfilébitarna och låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

Servera med ris och en god sallad eller ugnsbakad potatis.