Köttfärsbiffar i senapsås

KÖTTFÄRSBIFFAR I SENAPSSÅS

En riktig klassiker! Köttfärsbiffar kryddade med timjan serveras i en gräddig senapssås.

4 portioner

600 g nötfärs

½ riven gul lök

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

½ tsk torkad timjan

1 ägg

1 msk potatismjöl

1 dl mjölk

1 msk smör till stekning

Sås:

3 dl vatten

2 msk kalvfond

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

½ msk kinesisk soya

½ tsk salt

1 tsk torkad timjan

1 msk dijonsenap

2 krm svartpeppar

Garnering:

färsk timjan

Till servering:

vinbärsgelé eller valfri sort

kokt potatis

haricots verts

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda färs, lök, salt, peppar, timjan, ägg, potatismjöl och mjölk. Forma till 8 biffar. Bryn biffarna i smör till fin färg och lägg sedan över dem i en ugnsform. Tillaga mitt i ugnen 15 minuter så de blir genomstekta.

Sås:

Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda 5 minuter. Låt såsen sjuda 5 minuter. Lägg biffarna i en traktörpanna och häll såsen över och värm. Garnera med timjan.

Servera biffarna i såsen med gelé, potatis och bönor.