Gratinerad baconpytt

GRATINERAD BACONPYTT

En fin kombo av salt bacon, söt paprika och mjäll potatis.

2 portioner

200 g tärnat bacon

200 g potatis

olja eller smör till stekning

½ gul lök

1 röd paprika

2 ägg

1 dl vällagrad riven ost

2 salladslökar

Stek baconet knaprigt i en stekpanna med litet matfett eller på en bakpappersklädd plåt i ugnen på 225 grader ca 10 minuter. Ställ åt sidan.

Skiva potatisen och stek mjuk i en panna som tål ugnsvärme, gärna en gjutjärnspanna. Salta och peppra och ta upp potatisen ur pannan. Skala och hacka löken, dela paprikan i mindre bitar. Stek mjukt i samma panna som potatisen stekts i. När det är mjukt, tillsätt potatis och bacon.

Dra av pannan från värmen, knäck över två ägg och strö över osten. Gratinera på hög värme tills äggen satt sig och osten blivit gyllene. Passa!

Ansa och hacka salladslöken och strö över vid servering.