Kycklingfärsbullar med rotfrukter

KYCKLINGFÄRSBULLAR MED ROTFRUKTER

4 portioner

500 g potatis

400 g rödbetor

300 g morötter

300 g palsternacka

1 gul lök

salt och peppar

Kycklingfärsbullar:

230 g kokta kikärter

500 g kycklingfärs

1 finhackad gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk mango chutney

rivet skal av 1 lime

salt

2 msk rapsolja

Morotstzatziki:

1 morot

2 dl turkisk yoghurt

1 riven vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala alla rotfrukter och löken. Dela allt i bitar och blanda med salt, peppar och olja. Bred ut på en plåt och rosta i ugnen 40 minuter.

Mixa kikärterna fint. Blanda med färs, lök, vitlök, mango chutney, limeskal och salt. Rulla 14 ganska stora bollar av smeten med blöta händer. Stek dem i olja tills de fått fin färg. Lägg dem på plåten med rotfrukterna och tillaga klart i ugnen ca 10 minuter.

Skala och riv moroten grovt. Blanda med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingfärsbullarna med tzatziki och rotfrukter.