Kokt torsk med ägg- och persiljesås

KOKT TORSK MED ÄGG- OCH PERSILJESÅS

4 portioner

500 g torskfilé

1 tsk salt

Ägg- och persiljesås:

3 dl mjölk

1 dl fiskbuljong, koncentrerad fond

eller tärning

2 msk vetemjöl

½ tsk salt

2 krm malen vitpeppar

2 hårdkokta ägg

½ knippe persilja

Låt torsken sjuda i saltat vatten under lock några minuter tills den är vit.

Vispa ihop mjölk, buljong och mjöl till såsen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt sjuda 5 minuter. Salta och peppra. Skala och hacka äggen. Hacka persiljan och tillsätt till såsen.

Lägg upp fisken på ett fat och häll över såsen. Servera med kokt potatis och kokta gröna ärter.