RÖD LINSSOPPA MED VITLÖKSKORV
4 portioner
1 stor, hackad gul lök
1 msk olja
1½ l grönsaksbuljong (tärning)
3 dl snabbkokta röda linser
2 burkar krossade tomater
2½ morot i smala, tunna skivor
1½ tsk salt
svartpeppar
1 - 3 pressade vitlöksklyftor
ca 1 msk tomatpuré
2 lagerblad
ca 1 tsk timjan
3 vitlökskorvar eller vanliga grillkorvar
Fräs lökhacket i oljan i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, sköljda linser och alla övriga ingredienser utom korv. Koka upp och sjud soppan 15 - 20 minuter. Skär korven i bitar eller sneda skivor som får koka med några minuter.
Grovt rågbrytbröd passar fint att äta till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar