Torsk med stuvad kål och baconströssel

TORSK MED STUVAD KÅL OCH BACONSTRÖSSEL

Torsk, bacon och rödbetor är en lyckad smakkombination.

4 portioner

4 rödbetor

600 g torskrygg, fryst eller färsk

3/4 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 msk smör

500 g spetskål

3 dl matlagningsgrädde

200 g bacon

Koka rödbetorna med skal i saltat vatten tills de är mjuka, ca 1 timme. Spola dem i kallt vatten och tryck av skalet med händerna. Dela i klyftor och lägg åt sidan.

Ansa och strimla spetskålen. Stek den mjuk och gyllene i ½ msk smör, salta och peppra. Häll på grädden och låt det sjuda. 

Hetta upp ½ msk smör i en ny stekpanna och stek fisken ca 2 - 3 minuter på varje sida så att torsken får en fin stekyta. Håll fisken varm i ugnen på 100 grader. Torka ur pannan och knaperstek baconet. Lägg i rödbetsklyftorna mot slutet. Lägg upp kål och torsk på tallrikar och toppa med bacon och rödbetor.