Paprikafylld fläskfilé

PAPRIKAFYLLD FLÄSKFILÉ

Fyll fläskfilén med lufttorkad skinka och färskost med paprikasmak, rulla ihop och gratinera.

4 portioner

600 - 700 g fläskfilé

6 - 8 skivor parmaskinka

100 g cream cheese med smak

av grillad paprika

10 soltorkade tomater

i olja

3 msk grovt hackad basilika

salt, svartpeppar

2 msk smör

Garnering:

soltorkade tomater

basilika

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa köttet och skär ett längsgående snitt, men inte helt igenom. Gör ett snitt in i vardera sidan av köttet så att du har en platta. Lägg på skinkskivorna och bred på osten. Dela tomaterna grovt och strö över, men spara några till garnering. Strö över hackad basilika.

Rulla ihop köttet från långsidan. Bind upp köttet med ett steksnöre eller fäst med tandpetare. Salta och peppra runt om. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen 20 - 22 minuter. Köttet ska ha en innertemperatur på 70 grader.

Skiva köttet och garnera med soltorkade tomater och basilika. Servera med valfria tillbehör. En tomatsallad är gott till.