Baconlindade köttfärsbiffar

BACONLINDADE KÖTTFÄRSBIFFAR

4 portioner

500 g nöt- eller blandfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk lökpulver

1 msk chilisås av ketchuptyp

1 ägg

1 kokt kall potatis, grovriven

1 - 2 msk kallt vatten

8 - 10 skivor bacon, 1 fp

1 - 2 msk smör

Till servering:

1 - 2 msk hackad bladpersilja

nymalen svartpeppar

1 - 2 dl crème fraîche

grönsallad

nykokt potatis

Blanda färs, salt, peppar, lökpulver, chilisås, ägg, potatis och vatten. Forma färsen till 8 - 10 biffar på vattensköljt skärbräde. Linda en baconskiva runt varje biff. Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn biffarna i en stekpanna 3 - 5 minuter på varje sida. Tillsätt litet smör om det behövs. Lägg biffarna i en smord, ugnssäker form. Efterstek dem i mitten av ugnen 10 - 15 minuter eller tills de är genomstekta.

Garnera med persilja och nymalen svartpeppar. Servera med crème fraîche och sallad. Nykokt potatis är också gott att servera till.