Vitkålssoppa med rotfrukter

VITKÅLSSOPPA MED ROTFRUKTER

2 portioner

1 vitkålshuvud, storlek efter behag

1 purjolök

1 persiljerot

1 morot

50 g bacontärningar

1 msk rapsolja

8 dl hönsbuljong

60 g pasta

salt, peppar

Servering:

baguette

Strimla vitkålen fint. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva persiljerot och morot. Fräs baconet i en gryta med olja. Lägg i vitkål, purjolök, persiljerot och morot och fräs ett par minuter. Tillsätt buljong och koka under lock 20 minuter. 

Koka pastan och låt den rinna av. Lägg pastan i soppan och smaka av med salt och peppar. Servera med baguette.