VINTERSOPPA MED BASILIKAKRÄM
4 portioner
300 g lövbiff
2 kryddiga korvar
2 msk smör eller margarin
1 purjolök
5 potatisar
250 g broccoli
400 g krossade tomater
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt, peppar
Basilikakräm:
1½ dl crème fraîche
1 dl riven parmesanost
3 msk hackad basilika
Strimla lövbiffen och skiva korven. Stek kött och korv i en stor gryta med smör. Skölj, ansa och skiva purjolöken. Skala och tärna potatisen. Dela broccolin i buketter. Lägg purjolök och potatis i grytan och tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärningar och koka 10 minuter. Lägg i broccolin och smaka av med salt och peppar.
Basilikakräm:
Rör ihop crème fraîche, parmesanost och basilika och servera till soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar