Fiskpanetter med currykräm

FISKPANETTER MED CURRYKRÄM

2 portioner

300 g koljafilé eller annan vit fisk

salt, peppar

1 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl ströbröd

2 msk matfett

Currykräm:

1 äpple

1 dl naturell färskost

1 msk majonnäs

1 tsk curry

1 tsk pressad citronsaft

salt, peppar

1 msk hackad persilja

Servering:

kokt potatis

kokta gröna ärter

citronklyftor

Skär fisken i långa bitar. Salta och peppra. Vänd fisken först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och avsluta med ströbröd. Stek fisken runt om på medelvärme i en stekpanna med matfett ca 3 minuter.

Currykräm:

Skölj, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda äpple, färskost, majonnäs, curry och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och rör ned hackad persilja. 

Servera till fisken tillsammans med kokt potatis, kokta gröna ärter och citronklyftor.