Gratinerad fruktig kotlett

GRATINERAD FRUKTIG KOTLETT

4 portioner

4 benfria fläskkotletter

salt, peppar

1 msk smör

1½ dl krossad ananas från burk

½ äpple

2 salladslökar

1 tsk riven ingefära

2 dl mozzarella, ca 75 g

Garnering:

färsk koriander

Servering:

jasminris

Sätt ugnen på 250°.

Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Salta och peppra. Bryn kotletterna i en stekpanna med smör, ca 1 minut per sida. Lägg kotletterna i en smord ugnsfast form. 

Låt ananaskrosset rinna av i en sil. Riv äpplet grovt. Skiva salladslöken tunt. Blanda ananas, äpple, salladslök, ingefära och mozzarella och fördela blandningen på kotletterna. Gratinera mitt i ugnen 8 - 10 minuter. Garnera med koriander och servera med kokt jasminris.