Vinbärsskum

VINBÄRSSKUM

Det här är en läskande dessert med vinbär och färskost. Vilken ost du väljer har ingen betydelse. Det finns t ex Buko, Philadelphia och Creme Bonjour.

4 - 6 portioner

3 ägg

1½ dl socker

finrivet skal av 1 citron

200 g naturell färskost

2 dl vinbär, färska eller frysta

Separera gulor och vitor. Vispa gulorna pösiga med ½ dl socker. Vispa ned citronskal och färskost. Blanda ned bären. Vispa kraftigt och ställ kallt tills vidare.

Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt resten av sockret. Vänd ned detta i ostblandningen. Fördela allt i portionsglas och ställ kallt 1 - 2 timmar. Garnera med vinbär.

Foto: Kent Jardhammar