Hallonkupol

HALLONKUPOL

Det här är en hallonmousse som lägger sig som bomull kring hjärtat.

4 - 6 portioner

3 dl grädde

ca ½ l hallon

½ - 1 dl socker

4 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten

Garnering:

hallon

citronmeliss

ev vispad grädde

Kör hallonen i matberedare eller mixer. Vill du ha bort kärnorna får du pressa purén genom en sil. Det ska bli ca 2 dl puré. Vispa grädden till skum och blanda i hallonpurén. Blanda även i socker efter smak. Krama ur gelatinet och smält det på svag värme. Vispa ned det i hallongrädden.

Häll smeten i en skål att servera ur eller en form om du vill stjälpa upp moussen. Ställ kallt några timmar eller över natten.

Stjälp upp moussen eller garnera den i skålen med hallon och citronmeliss.

Foto: Kent Jardhammar