Färskrans med bacon

FÄRSKRANS MED BACON

Kransen gräddas i en hålform och går lätt att stjälpa upp.

4 - 5 portioner

500 g köttfärs

3/4 dl havregryn

1½ msk potatismjöl

2 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

1 krm peppar

1 paprika

ca 1 - 2 msk svensk senap

några färska kvistar timjan

Tillbehör:

ärter, majs och paprika

Sätt ugnen på 175°. 

Lägg havregryn och potatismjöl i en skål. Häll över mjölken och låt det stå och svälla ca 10 minuter. 

Kärna ur och tärna paprikan fint. Rör ned den tillsammans med färs, ägg, salt och peppar i havregrynsblandningen. Klä en hålform med baconskivorna. Bred senapen över baconet i botten. Fyll på med färsen och jämna till ytan. Vik över ändarna på baconet. Ställ formen i vattenbad i ugnen och grädda ca 50 minuter.

Höj värmen i ugnen till 250° och stjälp upp färskransen på eldfast fat. Ställ tillbaka den i ugnen och låt baconet få färg och bli knaprigt. Fyll hålet i färskransen med tinad grönsaksblandning. Bjud t ex klyftpotatis eller potatismos till.

Foto: Hans-Ove Ohlsson