KÖTTGRYTA MED ÄPPLE
4 portioner
500 g strimlat nötkött
1 msk flytande margarin
1 msk vetemjöl
3 dl köttbuljong
1 dl rödvin
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin
salt, peppar
2 morötter
1 bit rotselleri
Äppelsallad:
1 äpple
citron
2 morötter
2 msk valnötter
olja
Tillbehör:
t ex couscous
Bryn köttstrimlorna i flytande margarin. Tillsätt vetemjöl och rör om. Häll över buljong och rödvin. Skär löken i klyftor och lägg ned dem i grytan. Dela vitlöken på mitten och lägg i den. Smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Lägg i en skalad hel morot och bitar av skalad rotselleri. Låt grytan puttra ca 1 timme. Ta upp moroten och skär den i skivor före servering.
Skär äpplet i klyftor och droppa över citron. Riv morötterna. Blanda samman allt i en skål. Hacka valnötterna grovt och strö dem över salladen. Skvätt över litet god rapsolja.
Foto: Peraxel Persson
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar