Tomatbakad fisk

TOMATBAKAD FISK

2 portioner

250 g vit fiskfilé

salt, peppar

10 cm purjolök

1 msk smör eller margarin

1 tsk tomatpuré

10 körsbärstomater

2 msk dill

½ dl riven ost

Servering:

pressad potatis

sallad

Sätt ugnen på 200°.

Lägg fisken i en smord ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Tillsätt tomatpuré, delade tomater och rör om. Fräs ett par minuter. Rör ned dill och fördela över fisken.

Strö över ost och gratinera i ugnen 20 minuter. Servera med pressad potatis och sallad.

Foto: Olof Abrahamsson