Stekt strömming med morotssallad

STEKT STRÖMMING MED MOROTSSALLAD

2 portioner

8 strömmingsfiléer
salt, peppar
½ dl hackad dill
ströbröd
2 msk matfett

Potatismos:
6 potatisar
1 tsk matfett
½ dl mjölk
salt, vitpeppar

Morotssallad:
2 morötter
1 äpple
½ huvud buffésallad eller isbergssallad
1 msk citronsaft

Servering:
citronklyftor


Potatismos:
Skala och skär potatisen i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen i en bunke. Tillsätt matfett och mjölk och rör moset fluffigt. Tillsätt mer mjölk om det behövs. Smaksätt med salt och peppar.

Skölj strömmingsfiléerna och lägg dem med skinnsidan ned på ett smörpapper. Salta och peppra. Fördela dill på hälften av filéerna. Lägg ihop filéerna två och två till flundror. Vänd flundrorna i ströbröd. Stek på medelvärme i en stekpanna med matfett, ca 3 minuter per sida.

Morotssallad:
Skala och riv morötterna grovt. Dela, kärna ur och klyfta äpplet. Skär klyftorna i tunna skivor. Strimla salladen. Blanda morötter, äpple och sallad i en skål och pressa över citronsaft. 

Servera salladen till fisken tillsammans med potatismos och citronklyftor.