STEKT FALUKORV MED ROSTAD VITLÖKSPURÉ
Korv och mos med en twist. Genom att blanda rostad vitkål i potatismoset får man både ett mer rustikt och smakrikt mos.
4 portioner
1 stor rödlök
smör till stekning
500 g falukorv
Rostad vitkålspuré:
350 g vitkål
2 tsk rapsolja
600 g mjölig potatis
1 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
2 msk smör
salt, nymald peppar
Servering:
skånsk grov senap
saltgurka
Sätt ugnen på 200°.
Rostad vitkålspuré:
Skär vitkålen i bitar och blanda den med olja i en ugnsform. Rosta mitt i ugnen tills kålen känns mjuk och har fin färg, ca 30 minuter. Mixa kål, grädde och mjölk till en slät puré. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen men mixa den inte, stärkelsen kan göra potatisen klistrig. Blanda kålpuré, mosad potatis och smör och smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva löken och stek den mjuk i en stekpanna med smör. Skär korven i skivor och stek den på båda sidor.
Servera korven och moset med senap och saltgurka.
Korv och mos med en twist. Genom att blanda rostad vitkål i potatismoset får man både ett mer rustikt och smakrikt mos.
4 portioner
1 stor rödlök
smör till stekning
500 g falukorv
Rostad vitkålspuré:
350 g vitkål
2 tsk rapsolja
600 g mjölig potatis
1 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
2 msk smör
salt, nymald peppar
Servering:
skånsk grov senap
saltgurka
Sätt ugnen på 200°.
Rostad vitkålspuré:
Skär vitkålen i bitar och blanda den med olja i en ugnsform. Rosta mitt i ugnen tills kålen känns mjuk och har fin färg, ca 30 minuter. Mixa kål, grädde och mjölk till en slät puré. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen men mixa den inte, stärkelsen kan göra potatisen klistrig. Blanda kålpuré, mosad potatis och smör och smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva löken och stek den mjuk i en stekpanna med smör. Skär korven i skivor och stek den på båda sidor.
Servera korven och moset med senap och saltgurka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar