Söndagsrulader

SÖNDAGSRULADER

4 portioner

8 lövbiffar, ca 500 g

salt, peppar

2 inlagda gurkor

2 morötter

1 gul lök

8 skivor bacon

2 msk smör eller margarin

4 dl vatten

Sås:

2 dl vispgrädde

1 msk kinesisk soya

2 msk kalvfond

1 msk Maizenaredning

1 msk vinbärsgelé, svart

Servering:

kokt potatis

pressgurka

gelé

Lägg ut köttet och krydda med salt och peppar. Dela gurkan i stavar, skala och dela morötterna i stavar. Skala och klyfta löken. Lägg en bit av varje på köttet och rulla ihop. Vira en baconskiva runt varje rulad och fäst med tandpetare. Bryn runt om i en stekpanna med smör. Börja med skarven nedåt. Tillsätt vatten och koka sakta under lock 40 minuter. Lägg ned överbliven gurka, morot och lök i pannan och låt koka med.

Sås:

Ta upp ruladerna och håll dem varma. Tillsätt grädde, soya och fond och koka upp. Red av och smaka av med gelé, salt och peppar. Sila såsen och servera med kokt potatis, pressgurka och gelé.

Foto: Olof Abrahamsson