Laxgryta med spenat

LAXGRYTA MED SPENAT

2 portioner

300 g laxfilé

2 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

½ hönsbuljongtärning

rivet skal av 1/4 citron

1 tsk honung

salt, peppar

150 g lösfryst bladspenat

1 msk matfett

Servering:

kokt pressad potatis

Skär laxen i stora tärningar. Vispa samman grädde, mjöl och smulad buljongtärning i en kastrull. Tillsätt citronskal och honung och låt sjuda 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i laxen och vänd den försiktigt i såsen med en slickepott. Låt sjuda 3 minuter.

Fräs spenaten i en stekpanna med matfett tills den har tinat och vätskan har kokat in. Smaksätt med salt och peppar.

Servera till laxgrytan med pressad potatis.

Foto: Karin Mönefors