Sashimi med mangosallad

SASHIMI MED MANGOSALLAD

Sashimi är rå fisk som serveras med soya, wasabi eller syltad ingefära. När laxen har frusits ner till -18° i minst 3 dagar kan den ätas rå.

4 portioner

400 g laxfilé

½ lime

5 msk soya

½ tsk wasabi

1 msk sesamfrön

Mangosallad:

1 mango

1 avocado

½ granatäpple

½ lime

½ kruka koriander

Skär laxen i fina skivor. Blanda limesaft, soya och wasabi i en skål. Strö över sesamfrön.

Mangosallad:

Skala och skär mangon i bitar. Skala, kärna ur och skär avocadon i bitar. Dela granatäpplet med mangon och avocadon. Droppa över limesaft. Strö över finhackad koriander.

Lägg upp mangosalladen på ett fat tillsammans med laxen och skålen med soya.

Foto: Svein Brimi